脆卜卜 , 飲吓酒做小食或做餸都得 , 絕對冇難度 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 麵筋 100克 攪碎豬肉 150克 櫻花蝦乾 1 湯匙 蔥花 少許 糖 共 1'1/2茶匙 胡椒粉 少許 泰式雞醬 1 湯匙 甜醋 1 湯匙 生粉 1 湯匙 麻油 少許 水 約 2'1/2 湯匙 作法: 1 : 麵筋 2 : 攪碎豬肉 3 : 櫻花蝦乾 4 : 蔥花 5 : 將櫻花蝦乾放入攪碎豬肉用雞粉 , 胡椒粉 , 1/2 茶匙糖 , 生粉 , 少許水攪拌至起膠 , 再放入雪櫃冷凍 1 小時 . ( 作用增加黏性同彈性 ) 6 : 7 : 將麵筋閞一半釀入攪碎...
蒸雞唔一定用鹽蒸,加少少其他材料,鹹鹹地有花香味 製作時間: 1小時內 份量人數: 3-4人 食材 冰鮮雞 1隻 桂花 約1湯匙 鹹金桔 1 粒 檸檬葉 4-5片 薑片 少許 糖 1湯匙 雞粉 3/4茶匙 胡椒粉 少許 黃酒 1/2湯匙 水 1'1/2湯匙 作法: 1 : 薑片 2 : 鹹金桔 3 : 桂花 4 : 檸檬葉 5 : 將鹹金桔搓成蓉 6 : 放入桂花 , 糖 , 雞粉 , 胡椒粉 , 黃酒 , 清水攪拌好 . 7 : 冰鮮雞清洗後隔乾水份 8 : 將醃汁塗抹雞身內外 , 再將檸檬葉 , 薑片放入雞身內外...
天氣開始悶熱,最適宜食清熱解暑的涼伴菜 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 滑豆腐 1盒 滾 油 2湯匙 皮 蛋 2隻 酸 薑 適量 汁料 蒜 蓉 1茶匙 蔥 花 1湯匙 芫茜碎 1湯匙 生 抽 1湯匙 陳 醋 2湯匙 糖 粉 1茶匙 辣椒碎 適量 作法: 1 : 汁料在碗中伴勻 2 : 灒入滾油伴勻 3 : 豆腐水滾蒸3分鐘 4 : 放涼後隔走水份 5 : 豆腐切件,排上皮蛋酸薑 6 : 雪凍,食前淋上汁料 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55432 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
香中帶微辣的紅燒番茄牛腱,無論做湯麵還是拌麵,又或是配飯也是非常受歡迎的家庭菜,雖然材料看起來有點多,但處理不難,牛腱汆水後的水只要去掉浮泡便可以用來燜,保留原汁原味。燜牛腱切忌心急,要燜一會,熄火焗一會,然後又再開火滾起,再熄火焗,這樣燜的牛腱便會腍得來又保持適中彈性,即睇如何製作紅燒番茄牛腱:
紅衫魚具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效,主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 紅衫魚 1-2條 蔥 花 1湯匙 滾 油 2湯匙 甜豉油 1湯匙 美極醬油 1湯匙 作法: 1 : 紅衫魚洗淨抹乾下鑊煎香 2 : 至兩邊金黃上碟 3 : 蔥花灒入滾油 4 : 加入甜豉油、美極拌勻 5 : 淋在魚上即使 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55443 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...常見有三種醮醬,黑醬油有好多東南亞店有售,而酸辣汁和薑蓉自己做就會更好食。 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 1-2人 香茅酸辣汁 香 茅 半枝 芫 茜(連頭) 1顆 蒜 頭 4-5粒 辣 椒 2-3條 紅尖椒 半條 魚露 1湯匙 青檸汁 1個 糖 2茶匙 飲用水 50g 薑蓉醬 薑蓉 1湯匙 蔥花 1湯匙 鹽 1茶匙 蔥油/生油 2湯匙 作法: 1 : 香茅酸辣汁 香茅拍散切碎 2 : 香茅酸辣汁 所有材料放入碎肉機內 3 : 香茅酸辣汁 所有材料打碎即可 4 : 香茅酸辣汁 所有材料打碎即可...
煲過湯後材料 , 平常唔多有人食 , 最好就係變做餸 , 買餸錢都可以慳多D 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 雪耳 45克 姬松茸菇 15克 豬 280克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑絲 少許 蔥段 少許 黃酒 1 湯匙 甜醋 1/2 湯匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 糖 1 茶匙 生抽 少許 生粉 少許 鹽 少許 生粉水 少許 作法: 1 : 蒜頭乾蔥 2 : 薑絲 3 : 蔥段 4 : 豬 5 : 雪耳 古田雪耳 (耳瓣細密吸汁, 適合煮炒) 6 : 芡汁 - 黃酒 1湯匙 , 麻油少許 , 甜醋 1/2湯匙 7 : 將豬切薄片...
椰汁和芋頭原本已是絕配,加上鴨肉的獨特香味、香茅和魚露的異國風情,「椰香芋頭鴨」這道餸菜惹味無窮,一試難忘!
牛腱用來滷水,肉質吃起來較腍滑,如果用來灼或快炒,又有一種爽脆的效果,牛腱小炒是很下飯的快手小菜。但牛腱想吃起來爽脆而不硬,便要先醃得好,除了醃入味,最後加入濕芡水來拌勻,炒牛腱時便會保持嫩身,而炒的時候要大火快炒,只要炒至斷生便可,即睇如何製作牛腱小炒 :
清遠雞,為廣東主要名雞之一,主要出產於清遠所屬北江兩岸,肉質嫩滑、肌纖維細小、皮脆骨細、鮮香味美而馳名。由於脂肪含量適中,肉質吃起來滑嫩鮮美,雞皮撕成金黃香脆,充滿了雞味的特性,非常適合隔蒸、燉、炒、烤等方式製成美味菜餚。
春天新鮮時蔬特別多,如果在菜檔看到便要立即把握機會買些,像這次用上的鮮羊肚菌,聞起來有陣陣濃郁鮮菌香,只要汆水一下才切便可以煮。這次加入用來燜雞,添加了兩粒瑤柱可以令羊肚菌和雞也變得鮮味,加上吸收味道的百頁結和同樣時令的鮮筍,便是非常下飯的一道菜式,即睇如何製作羊肚菌燜雞:
泡芙是香港人喜歡的甜品之一,而且有不同的口味和配料配搭,有夾吉士醬、雪糕等,近年多了這種吃法,就是菠蘿皮泡芙,你試過做沒有?今次用氣炸鍋去製作,不如你又試試吧!
蜜糖薯仔牛柳粒,大人小孩都喜歡的小菜,在酒樓的價也不低,如果在家製作,同樣價錢可以炒至一大盤,而且做菜意外地簡單,很容易完成。牛肉粒想煎得好吃,不要一落鑊便不停翻炒,要像煎牛扒那樣先定一會再翻,表面才脆,再轉中火煎熟,便外香內軟。薯仔半煎炸過特別吸收醬汁,要在牛肉和薯仔快炒好前才加醬汁去拌炒,便不會把薯仔炒爛,即睇如何製作蜜糖薯仔牛柳粒:
炸豬排加年糕的組合人見人愛,上海式有排骨年糕,不過上海長年糕比較難買,在家製作不拘正宗不正宗,好吃便成,超市隨手可得的韓式年糕更方便。由於韓式長條年糕比較厚,所以可以浸在醬汁中煮長些時間以入味,而醬汁中加入了喼汁後,味道鹹甜中有獨特的微辣風味,這個菜式吃不完亦可以加熱再拌炒一樣美味,即睇如何製作豬排年糕:
相信大家都曾經試過不小心將冷衫洗到縮水,心愛的冷衫縮水變成BB衫,就此報廢,那種後悔莫及的心情,真的很令人心痛!但其實冷衫縮水是可以還原的,今次就為大家整理出還原縮水冷衫最簡易的兩種方法,一齊來拯救弱小無助的小冷衫吧!
在 Netflix 五月的上架片單中,不只是電影、影集,也有許多未開播便引起話題的實境秀,包括了上回 Popbee 與大家介紹的《The 8 Show》,以及另一部《駐韓超富族》(Super Rich in Korea),由知名韓綜《認識的哥哥》呂運赫執導,聚焦在韓國金字塔尖端前 1% 富有的富豪生活,主角有 5 位,包括新加坡的億萬富豪楊大衛、巴基斯坦的貴族金安娜、超過 5000 萬人數追蹤的中東網紅 Noor Naem、義大利奢侈品牌後代 Teodoro,以及韓國在地代表 Aren Yoo(暫譯:柳熙拉)。
港式焗豬扒飯愈來愈貴,自己煮,足料又好味! 酸酸甜甜,有肉有蔬菜有飯,超豐富! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
茶葉蛋快手又容易做,簡單用茶包都整到,一次更可以多做幾隻,留來帶飯或做下午茶也很方便。想茶葉蛋人味,便要烚熟後仔細敲裂蛋殼,讓滷汁更易入味。把蛋加進滷汁後,開最小火煲一會,然後才熄火浸泡,亦可以加快入味。即睇Yahoo Food製作茶葉蛋食譜:
近排天氣不好,心情也特別容易鬱悶暴躁,有時間的話不妨煲個無花果梨水來潤一潤,加上生熟薏米祛濕健脾,適合夏天飲用,最後加的桂花糖跟梨特別夾,也可以令糖水口味更芳香,不過桂花糖不要過早加入,待材料已出味才加便可,即睇如何製作桂花薏米梨水:
帶飯盒上班上學,最好就是餸菜無骨,但如果想無骨又不想只是天天吃肉餅,將雞中翼去骨成無骨雞翼,再釀入甘筍西芹, 一塊雞翼便有齊菜同肉,營養均衡又方便。雞翼去骨並不如想像的困難,只要把兩頭的骨剪開,再把近頭的部份的肉剪開,扯出來時只要輕輕一扭便可,即睇如何製作無骨雞翼蔬菜卷蓋飯:
係KFC叫個菜絲沙律真係一D都唔平,試過好多種方法,個人始終喜歡用蘋果醋,酸得黎唔死實。 製作時間: 1小時內 份量人數: 1-2人 食材 椰 菜 半個 甘 筍 半條 食用水 適量 沙律醬汁 蘋果醋 1湯匙 鹽 少許 蛋黃醬 3-4湯匙 煉奶 半湯匙 作法: 1 : 椰菜切去硬芯 2 : 切絲洗淨瀝水備用 3 : 甘筍切絲 4 : 加1茶匙鹽拌勻靜置20分鐘 5 : 食用水沖洗乾淨 6 : 揸乾水份 7 : 加入沙律醬汁拌勻 8 : 放入雪櫃冷藏 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55500...
台式滷肉飯很多香港人都很喜歡,如果貪方便會用豬肉碎,但如果想美味,還是不能偷懶,要用五花腩來切丁,把肉冰硬一點才切丁會比較易。這次加入台灣的醃花瓜(罐上又有寫瓜仔肉),味道鹹中帶甜,可以令滷肉更有風味,再加兩隻滷蛋,用來配飯以外,拌麵也十分香,未用完的滷肉密封好,便可以放雪櫃三天,吃之前要充分加熱,即睇如何製作瓜仔香菇滷肉拌麵:
一年一度母親節快到,想送媽媽一個甜蜜驚喜?網購專員為大家精選10件$1,000內實用禮物推薦,當中包括貪靚媽媽最愛的Aesop、Fresh肌膚護理套裝,奢寵媽媽的官燕套裝、秀髮護理套裝,亦有母女可一同參與的Sweet Date活動例如酒店Spa、香水工作坊等,一起來哄媽媽開心吧!
吉野家牛肉飯,是不少人收工後身體和心靈得到安慰的Comfort food,大口大口的牛肉用洋葱醬汁煮過,淋在熱白飯上又香又濃。其實吉野家這日式牛肉飯做法不難,材料也可以自行調節。先把牛肉汆水,之後再加醬汁中同煮,可以保持牛肉不會太老又入味,即睇如何製作吉野家牛肉飯:
...蝦 1斤 蝦 頭 20個 蕃 茄 2個 草 菇 10粒 泰國圓茄 3-4個 香料 香 茅 2條 南 薑 50g 蒜 頭 4粒 乾蔥頭 3粒 芫茜(連根) 2顆 辣 椒 3-4條 青檸葉 8片 調味 冬陰功醬 2大茶匙 茄 膏 2湯匙 清 水 2000ml 魚 露 2湯匙 青檸檬 2個 椰漿(細) 1盒 作法: 1 : 南薑拍鬆 2 : 香茅拍鬆切段 3 : 辣椒用簽戳孔(容易出味) 4 : 蕃茄切瓣 5 : 起鑊爆香蝦頭,炒至焦香 6 : 加入香料炒香 7 : 加入蕃茄炒香 8 : 加入冬陰...
...除左做牛尾湯、紅酒燴之外,其實做咖哩也很好食。 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_71.html 製作時間: 1小時以上 份量人數: 3-4人 食材 牛 尾 2磅 洋 蔥 半個 甘 筍 1條 薯仔(土豆) 2個 麵 粉 2湯匙 燜牛尾汁 全部 清 水 2杯 調味料 乾 蔥 2粒 蒜 頭 3粒 八 角 2粒 香 葉 2片 桂 皮 1小片 濃湯寶(牛) 1粒 冰 糖 適量 清 水 1杯 咖哩汁 咖哩醬 1湯匙 咖哩粉 2茶匙 黃薑粉...
三杯雞的靈魂就係3:3:3(料理酒:麻油:醬油),最後加上九層塔及小辣椒更添風味。 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 無骨雞髀肉 2件 新鮮九層塔 1-2扎 薑蓉 適量 蒜頭 (切粒) 4瓣 小辣椒 (可辣可不辣) 1-2條 麻油 3湯匙 豉油 3湯匙 料理酒 3湯匙 作法: 1 : 肉類醃制:先將雞扒用清水略洗,用廚房紙吸乾水份,把雞扒切塊。放入醃料調味(適量):鹽、糖、胡椒粉、生粉。拌匀之後,醃制時間30分鐘(室溫)或多於30分鐘需要放入雪櫃冷藏。 2 : 熱鍋,倒入...
近來上班族最熱門的話題相信都是吃午餐,有買開外賣的朋友在煩惱什麼餐具好用。其實不如不要煩,自己帶飯最好,泰式肉碎煎蛋飯方便煮又方便帶,粒粒肉碎又香又惹味,就算最渣的紙羮都食得到,金不換在煮的時候要最後才加入,香氣才不會消失,煎蛋如果想靚可以把蛋白蛋黃先分開,倒完蛋白才把蛋黃放中間,煎起來便賣相十足,即睇如何製作泰式肉碎煎蛋飯:
譚仔尖椒皮蛋是不少人必點的小食,其實這個小食要在家中炮製也不難,只要備有幾個皮蛋和尖椒便可。如果怕辣可以用大隻尖椒,想辣椒味較香的話便用幼身的青尖椒。紅油如果用普通辣椒油會太辣太濃,市面有紅油醬料,香味比辣味重,較適合用來調製這個醬汁。想香氣更濃,把紅油和花椒油加熱才灒入青尖椒和蒜頭上,味道會更佳,即睇如何製作譚仔風尖椒皮蛋:
...除左可作為小食,扒類做伴碟六是一個選擇,喜歡辣可將甜椒粉改為辣粉 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 粟 米 2條 焗汁 橄欖油 60ml 甜椒粉 1茶匙 蒜 粉 1茶匙 黃薑粉 半茶匙 鹽 少許 胡椒粉 適量 醮料 蛋黃醬 1湯匙 黃芥辣 1茶匙 青檸汁 半個 甜椒粉 1茶匙 作法: 1 : 焗料在碗中拌勻 2 : 粟米切段再改成小塊 3 : 粟米放焗盤上掃上焗汁 4 : 焗爐200℃焗20分鐘 5 : 醮料在碗中拌勻 6 : 擺盤完成 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55428 - 發掘...