加入櫻花蝦做提鮮材料 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 盲鰽 350克 羊肚菌 1 個 櫻花蝦 1 湯匙 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑絲 少許 鹽 少許 糖 1/4茶匙 生抽 1/2湯匙 麻油 少許 黃酒 少許 生粉 少許 作法: 1 : 蒜頭,乾蔥 2 : 薑絲 3 : 櫻花蝦乾 4 : 羊肚菌 5 : 6 : 將羊肚菌浸軟 , 剪開清洗菌內再切條 . 7 : 盲鰽 8 : 盲鰽清洗後用廚紙吸乾水份 , 可用少許鹽醃一陣 . 9 : 燒紅油鑊轉細火放入櫻花蝦 , 兜炒至出香味 , 放少許蒜頭 , 乾蔥再放入羊肚菌兜炒 , 加約 200ml...
茶餐廳的滑蛋蝦仁飯,滑溜溜的湯汁淋在熱白飯上,加上啖啖肉的蝦仁,是不少人午餐的快靚正選擇,但有些朋友可能覺得外面的茶餐廳打的芡太稠,影響口感,那便不妨在家自己製作,清湯只要薄薄的打一個芡,最後埋上蛋白的蛋花,用小火的溫度去把蛋白凝固便會滑滑的,即睇如何製作滑蛋蝦仁飯:
鹹蛋蒸肉餅在酒樓還是茶餐廳都是常見的菜式,明明食材一樣,但往往在家中都做不到酒樓茶餐廳般的軟腍滑的口感。原來是欠缺了一種關鍵食材,就是麥皮!麥皮有鎖水功效,而且吃起來更加健康,一點都不比酒樓茶餐廳質素差!即刻睇睇製作鹹蛋蒸肉餅的食譜秘訣:
...牛奶差不多?多吃可排毒抗氧化增免疫力 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 小棠菜 250克 豬扒 190克 冬菇(已煲過湯) 30克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑片 少許 雞汁 約150ml 鹽 少許 胡椒粉 少許 糖 共 1 茶匙 雞粉 少許 老抽 1/2 湯匙 麻油 少許 黃酒 少許 生粉水 少許 作法: 1 : 蒜頭,乾蔥 2 : 薑片 3 : 雞汁 - 早前蒸雞留用 4 : 醃汁- 1/2 茶匙糖 , 胡椒粉 , 雞粉 , 黃酒 , 老抽 , 麻油 , 生粉 5 : 豬扒 6 : 將豬扒用刀身拍打數次 , 另肉質鬆軟 , 再切成件倒入醃汁 , 醃15分鐘...
...一個不錯的食材. 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 翡翠苗 360克 急凍豬皮 200克 羊肚菌(已煲過湯) 25克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑絲 少許 黃酒 少許 糖 共 3/4 茶匙 蠔油 3/4湯匙 雞粉 1/4茶匙 胡椒粉 少許 鹽 少許 生粉水 少許 麻油 少許 作法: 1 : 蒜頭,乾蔥 2 : 薑絲 3 : 豬皮 4 : 急凍豬皮切條 , 用薑片 , 黃酒凍水放入出水 , 滾起約 1 分鐘後取出隔去水份 . 5 : 羊肚菌 羊肚菌(已煲過湯)切幼條 6 : 翡翠苗 7 : 起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲放入豬皮 , 羊肚菌贊少許...
家常小炒 , 冇難度嘅餸菜 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 大白菜 300克 雞髀肉 200克 冬菇(已煲過湯) 25克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑片 少許 辣椒碎 少許 糖 共3/4茶匙 鹽 少許 生粉 少許 黃酒 少許 麻油 少許 生粉水 少許 清水 少許 作法: 1 : 蒜頭,乾蔥 2 : 薑片 3 : 辣椒碎 4 : 大白菜 5 : 白菜清洗後切條 6 : 冬菇 , 切條 7 : 雞髀肉 8 : 將雞髀肉切成粗條 , 用約 1/4 茶匙糖 , 胡椒粉 , 鹽 , 生粉 , 麻油醃 15 分鐘 9 : 大火燒紅油鑊 , 放入雞肉 1-2 秒後...
蒸水蛋最完美境界就是水水嫩嫩又平滑如鏡。要做到這個效果又不想每次都要碰運氣,便要有一個量杯或一個磅,按蛋的淨重來計水量,比例以1份蛋對1.5份水便最為適合一般大人小孩愛的口味,過了篩後,如果還有餘泡,可以用噴槍或火機燒走泡沫,再包保鮮紙來蒸防倒汗水,蒸完便很光滑,即睇如何製作帶子蒸水蛋:
與觀塘屬一區之隔的九龍灣並非搵食勝地,但近排有間主打雞湯米線的小店頗有人氣,就算全店座位可容納近200人,lunch time 時仍日日爆滿要排隊,幾款小店王牌,像雲吞雞,酸菜魚米線及海南雞飯,每款都日賣過百份,同區而言,絕對是實力表現。
市道差,草根平民美食自然大收旺場,最近在尖沙咀亞士厘道發現這間轉角位的光猛車仔麵店。看看車仔餸,四十多款,都是大路的豬皮蘿蔔、牛腩牛筋、咖哩魚蛋魷魚,紅腸雞翼尖,驚喜反而在小菜一欄,不少款式都不是車仔麵店常見。
家常小炒 , 簡單易做冇難度 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 白菜 350克 急凍雞心 160克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑片 少許 黃酒 少許 糖 1/2茶匙 鹽 少許 生粉水 少許 麻油 少許 清水 少許 作法: 1 : 蒜頭,乾蔥 2 : 薑片 3 : 雞心 將雞心浸泡解凍 , 切開一半沖洗血水及血塊 , 閒置隔乾水份 . 4 : 白菜清洗後可摘開或切開 . 5 : 爆香蒜頭 , 乾蔥放入雞心大火兜炒至半熟上碟 . 再起鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片放入白菜 , 贊少許黃酒 , 糖 , 鹽加少許水大火兜炒 , 蓋好焗煮...
粟米雞蓉湯是不少人童年時的美味,不過喝的大多是即食罐頭湯版本,粟米甜甜的,但口感卻欠奉。其實只要加點雞肉和鮮粟米去加工,便會成為鮮味十足的美味粟米雞蓉湯羮,美味關鍵便是必要用新鮮粟米粒來煮,不能再配搭急凍或罐頭粟米粒。剝粟米時只要用筷子協助推鬆一行,之後的粟米便可以輕鬆剝出,即睇如何製作鮮粟米雞蓉羮:
脆卜卜 , 飲吓酒做小食或做餸都得 , 絕對冇難度 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 麵筋 100克 攪碎豬肉 150克 櫻花蝦乾 1 湯匙 蔥花 少許 糖 共 1'1/2茶匙 胡椒粉 少許 泰式雞醬 1 湯匙 甜醋 1 湯匙 生粉 1 湯匙 麻油 少許 水 約 2'1/2 湯匙 作法: 1 : 麵筋 2 : 攪碎豬肉 3 : 櫻花蝦乾 4 : 蔥花 5 : 將櫻花蝦乾放入攪碎豬肉用雞粉 , 胡椒粉 , 1/2 茶匙糖 , 生粉 , 少許水攪拌至起膠 , 再放入雪櫃冷凍 1 小時 . ( 作用增加黏性同彈性 ) 6 : 7 : 將麵筋閞一半釀入攪碎...
惠康搜羅世界各地嘅優質美食,今個星期有澳洲空運長青牛油果、日本十文字雞 雞胸/雞柳/ 雞翼鎚/ 雞翼連尖、越南業務用原隻熟白蝦、朕宅安格斯牛肉芝士卷、雀巢咖啡、百福蒸煮/煎炸豆腐、出前一丁五包裝麻油麵/豬骨濃湯麵、Min Min清涼薄荷糖、紡優美洗衣心心珠同埋Kotex女士衛生用品!
帶飯盒上班上學,最好就是餸菜無骨,但如果想無骨又不想只是天天吃肉餅,將雞中翼去骨成無骨雞翼,再釀入甘筍西芹, 一塊雞翼便有齊菜同肉,營養均衡又方便。雞翼去骨並不如想像的困難,只要把兩頭的骨剪開,再把近頭的部份的肉剪開,扯出來時只要輕輕一扭便可,即睇如何製作無骨雞翼蔬菜卷蓋飯:
【on.cc東網專訊】執法人員於本年4月展開代號「沙鷗」反毒品行動,共偵破43宗毒品案件,拘捕61人(14至59歲),分別50男11女,其中5人未成年,當中3人為學生,有人負責分發毒品。行動中檢獲約128公斤不同種類的懷疑毒品,包括大麻、大麻二酚(CBD)及四氫
...麵粉 2.5両 (94g) 生粉A 1両 (38g) 生 油 2.5錢 (10g) 清 水 7両 (263g) 生粉B (後入) 3両 (113g) 饀料 中 蝦 1斤 (600g) 肥豬肉碎 4錢 (15g) 鹽 1.5錢 (5g) 生粉 4錢 (15g) 胡椒粉 適量 雞粉 3錢 (11g) 糖 5錢 (19g) 麻油 適量 作法: 1 : 蝦餃皮 澄麵、生粉A、油拌勻 2 : 蝦餃皮 清水煲滾 3 : 蝦餃皮 撞入澄麵入快速伴勻 4 : 蝦餃皮 生粉B倒在案板上 5 : 蝦餃皮 加入熟麵糰 6 : 蝦餃皮 把生粉揉入熟麵糰內 7 : 蝦餃皮 揉搓至順滑 8 : 蝦餃...
路經菜檔,可能會見過頭頂帶小黃花的青瓜仔,這個青瓜花其實就是青瓜苗,口感嫩而爽,而且營養豐富,有鞏固骨骼健康、減少水腫和抗衰老功效,大火快炒可以保持最佳口感,跟牛肉同炒就更可以豐富滋味。炒青瓜花火要大,而且動作要快,可以先把鹽加入油中,跟青瓜花炒時便易入味又爽口,醃牛肉時加入適量水份,炒起來亦可以保持肉汁而不會老,即睇如何製作青瓜花炒牛肉:
30分鐘內做好的午餐/晚餐,將自己喜歡的蔬菜、肉類加入粉絲內,簡單快捷,健康有營養 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
春夏交替時間,胃口會變差,微辣的韓式泡菜湯既可做湯亦可以下飯,簡單一道湯便已經可以做主菜,方便收工時做快手晚飯。泡菜和配料先炒過再加水煮,香氣會更足,如果剛好有蜆乾在冰箱的話,也可以加點,可以令湯水帶有海鮮味,即睇如何製作泡菜蘿蔔牛肉湯:
【Now新聞台】警方於四月檢獲合共近128公斤毒品,市值約3800萬元,拘捕61人。 檢獲的毒品包括可卡因、冰毒和俗稱「太空油」的電子煙煙彈等,當中超過八成是大麻花。 警方指有販毒集團在社交平台開設賣大麻群組,會在東南亞等地輸入大麻油加到朱古力和曲奇販賣。警方指被捕人當中有3名學生,相信是負責為集團運送毒品。 #要聞
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三杯雞的靈魂就係3:3:3(料理酒:麻油:醬油),最後加上九層塔及小辣椒更添風味。 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 無骨雞髀肉 2件 新鮮九層塔 1-2扎 薑蓉 適量 蒜頭 (切粒) 4瓣 小辣椒 (可辣可不辣) 1-2條 麻油 3湯匙 豉油 3湯匙 料理酒 3湯匙 作法: 1 : 肉類醃制:先將雞扒用清水略洗,用廚房紙吸乾水份,把雞扒切塊。放入醃料調味(適量):鹽、糖、胡椒粉、生粉。拌匀之後,醃制時間30分鐘(室溫)或多於30分鐘需要放入雪櫃冷藏。 2 : 熱鍋,倒入...
口味帶有鹹鹹甜甜的口感 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 銀魚 20g 蒜頭 適量 麻油 1湯匙 醬汁 醬油 1茶匙 韓國糖漿 1湯匙 糖 1茶匙 作法: 1 : 蒜頭切成蓉 2 : 炒香銀魚仔,過篩備用 3 : 用麻油炒香蒜蓉 4 : 加入銀魚仔,醬汁炒勻 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55502 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
製作時間: 1小時內 份量人數: 1-2人 食材 免治豬肉 300g 甜梅菜 半顆(25g) 馬 蹄 5粒 調味料 鹽 少許 雞粉 半茶匙 糖 1茶匙 生粉 1.5茶匙 豉油 1茶匙 胡椒粉 適量 麻油 適量 薑米 15g 清水 1-2湯匙 作法: 1 : 馬蹄切碎放入豬肉內 2 : 梅菜清水浸30分鐘 3 : 渣乾水份,切放入豬肉內碎 4 : 加入調味料拌勻,醃30分鐘 5 : 鋪在碟上,用手指插幾個孔,讓肉餅受熱均勻 6 : 水滾蒸20分鐘 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55397 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
華御結飯團方便又美味,是不少人早餐或午餐轉食的首選。雖然飯團都不算太貴,但如果一家有大有小,要吃的人多,那自己做是比較化算,份量還可以自己控制。買三文魚粒來作蒲燒方法煮熟,再以日本米飯包好,簡單又快捷,因為用來包飯團,燒汁要比平日收得得乾身,才不會把米飯弄濕,紫菜用錫紙分開包,食時才取出,便可以有市售飯團那種香脆感,即睇如何製作蒲燒三文魚腩飯團:
牛腱用來滷水,肉質吃起來較腍滑,如果用來灼或快炒,又有一種爽脆的效果,牛腱小炒是很下飯的快手小菜。但牛腱想吃起來爽脆而不硬,便要先醃得好,除了醃入味,最後加入濕芡水來拌勻,炒牛腱時便會保持嫩身,而炒的時候要大火快炒,只要炒至斷生便可,即睇如何製作牛腱小炒 :
【on.cc東網專訊】執法部門根據情報及深入調查,於上周五及周六(19及20日)展開緝毒行動,突擊搜查油塘高輝道兩個工廈單位,合共檢獲12.5公斤海洛英、8公斤大麻花、270枝大麻煙油、500毫升大麻油、小量大麻糖、大麻曲奇、迷幻蘑菇及毒郵票等,市值逾1,200
黑芝麻油有補血的作用 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 雞翼 12隻 薑 適量 醬汁 黑麻油 2湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 水 200ml 糖 1茶匙 作法: 1 : 薑去皮切片 2 : 將雞翼加入溫水,用小火加熱至接近滾起,熄火 3 : 撈起雞翼過冷河,瀝乾備用 4 : 將醬汁煮滾,加入薑和雞翼,加蓋用小火炆20分鐘 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55525 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
消委會即食麵評測結果出爐!即食麵(公仔麵)是都市人家中儲糧,但眾所周知即食麵營養價值低,而且脂肪跟鈉含量甚高,今次消委會就測試市面上14款油炸即食麵跟5款非油炸即食麵,當中3款台灣非油炸即食麵跟1款日本非油炸即食湯麵獲測試中最高4.5星評價,而油炸即食麵亦有3款獲4星,當中最抵食一款是低至$4的泰國人氣即食麵。
煎餃子方便又好吃,是不少人應急或消夜時的好選擇。看似簡單的煎餃子,卻又偏偏很多人都經常嚷著會煎失敗,所以坊間也有不少人分享煎餃子心得,其中一個是在加油前先在鑊中加水來確認鑊的溫度。這個方法出發點雖好,但對新手來說其實頗危險,因為新手對鑊中殘留水份並不敏感,這時加油很有可能彈油。所以還是直接加油至鑊,如果看到油流動輕易便足夠熱。在煎餃子最後加少許麻油繼續煎,可以令皮更脆更香,即睇如何煎餃子金黃脆口唔黐底: