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【消暑食譜】生津止渴兼解暑!子薑菠蘿燜雞

夏天想要消暑解渴,註冊中醫師丁皡建議煮子薑菠蘿燜雞,用合時令的子薑對應夏天容易脾胃虛弱的情況,加上菠蘿有生津、解暑、止渴的功效,絕對是適合夏天的小炒,另外菠蘿加熱後可減低引發口瘡的機會。

食材:

子薑 200-300克

菠蘿 4片

雞 半隻

三色椒 各半個

調味料:

糖 適量

醋 適量

喼汁 適量

鹽 適量

豉油 少許

做法:

1. 首先將雞肉用鹽醃好;

2. 雞肉下鑊炒至半熟時加入三色椒然後加入調味汁料;

3. 雞肉煮至將熟可用生粉或生粉水打芡;

4. 最後加子薑和菠蘿拌勻即可。

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