及時防早衰退化 穴按食療 醒腦妙招

【星島日報報道】衞生署今年積極進行「全城認知無障礙」防患認知障礙症的大型推廣運動，旨在提醒市民，尤其是長者及早預防此症。老人家記性轉差、脾氣變壞，千萬別掉以輕心，因為這些都是早期腦退化的徵兆。想做個「醒腦」長者，中醫主張「未病先防」，在大腦未退化前，多注意起居飲食須養心安神、健脾益氣，並配合穴位按摩，預防及延緩腦退化。 文：曾蔚淇 部分圖片：黃頌偉、星島圖片庫 關乎臟腑功能失調 認知障礙症（前稱腦退化症）患者出現記憶變差，自理能力下降等問題，在中醫角度，此症屬為「善忘」、「癡呆」、「癲狂」等範疇。陸葉中醫診所註冊中醫師陸濼芙（左圖）稱，「中醫認為腦退化症由於年老體衰、飲食失節、情志內傷等病因，令心、肝、脾、腎臟腑功能失調導致髓海空虛、心神失養、脾胃損傷、氣機逆亂，久之可令痰濕、瘀血閉阻經絡，上擾清竅所致。」 腦部一旦退化，難以扭轉病情，故此未雨綢繆相當重要，陸醫師說：「腦是元神之府，在腦力未衰退前，便要開始醒腦的好習慣，日常以清淡飲食為主，晚上十一時前入睡，能保持肝臟健康。平日多做健腦運動，搓麻將能有效鍛煉腦筋及維持正常社交。進行按摩穴位，如按百會穴、神門穴，有助醒腦提神，只要符合生活調養，飲食有節，保持情志舒暢，便可預防及延緩腦退化。」 飲用補腦益智湯水 不少食材有益智補腦之效，陸醫師表示，「核桃有補腎養血、潤肺定喘、潤腸通便等作用，而且自古至今都認為它有補腦、益腎功效，有長壽果、益智果等美譽。」黑色食物有補肝、腎之用，「黑芝麻能益肝腎，養血潤腸，滋陰烏髮，對改善記憶力衰退、頭髮早白、大便燥結等有幫助；黑豆可補腎滋陰，利水下氣，活血解毒，烏髮養顏，益壽防病。」 黑豆栗子湯 食材：黑豆2両、栗子2両、紅蘿蔔1條、豬脊骨半斤、清水適量。 製法：栗子去殼及去皮，紅蘿蔔去皮及切塊，黑豆浸洗，豬脊骨斬件及汆水。將全部材料放入煲內，加入清水適量，水滾後煲2小時，調味即可。 功效：滋補肝腎，健脾益智。 核桃芝麻糊 食材：核桃2両、黑芝麻2両、紅棗2両、白米適量、紅糖適量、清水適量。 製法：把材料洗淨，將核桃切碎，黑芝麻炒香，紅棗去核，將以上材料連白米放入攪拌機內，加清水攪拌成糊狀，倒入鍋內煮至滾起，加入紅糖煮溶即可。 功效：補肝益腎，益智補腦，潤腸通便。 註：飲用前先諮詢醫生意見。 穴位按摩 提神開竅 百會穴 取穴：頭頂正中央，左右兩耳尖連接綫與頭部正中綫之交會處。 功效：升提陽氣，醒腦開竅。 按法：以中指輕輕施力揉按，每日五十下，約按兩分鐘。 神門穴 取穴：腕掌側橫紋尺側端，尺側腕屈肌腱的橈側凹陷處。 功效：補益心氣，寧心安神。 按法：以拇指輕輕施力揉按，每日五十下，約按兩分鐘。 懸鐘穴 取穴：位於小腿外側，外踝尖上四橫指，腓骨前緣凹陷處。 功效：益腎健脾，補髓養精。 按法：以拇指輕輕施力揉按，每日五十下，約按兩分鐘。 足三里穴 取穴：位於髕骨下緣四橫指，距脛骨前緣外側一橫指處。 功效：健脾補氣，扶正祛邪。 按法：以拇指輕輕施力揉按，每日五十下，約按兩分鐘。 活腦營養食材 健康的飲食習慣，能為大腦注入能量，家營營養中心營養師朱寶明（Ellie，右圖）表示，「想腦筋靈活，首先要養成吃早餐的習慣，因為經過一整夜的睡眠，血糖處於低水平而令精神不足，進食含碳水化合物的早餐，可提升血糖水平及為大腦提供能量，有助大腦提起精神。其次，習慣攝取足夠水分，能使大腦細胞水分充足，避免脫水的情況，保持大腦靈活運作。」 Ellie指出，進食過多煎炸食物及飲用酒精飲料，均有礙腦部靈活度，因為過多油脂經分解後有機會於體內產生有害的自由基，損害腦細胞組織。過量攝取酒精會傷害腦細胞，影響腦部靈活度。「雞蛋的蛋黃含有膽鹼，是一種神經傳導物質，有助提升腦部傳遞訊息的能力，促進腦部運作。雞蛋還含有B6、B12、葉酸及鋅質等均是活化腦力的重要營養素。薑黃含有抗氧化物薑黃素，可清除腦部中引致認知障礙症的斑塊，預防腦退化。將薑黃與含胡椒鹼的食物如黑椒一同進食，能提高人體對薑黃素的吸收程度。」Ellie稱。 全日健腦餐單 •早餐 薑黃牛奶燕麥粥：先煲滾100毫升水，加入1茶匙黃薑粉煮沸，再加入1杯牛奶及半碗燕麥攪拌均勻，食用時加上適量黑椒及藍莓乾即成。 •午餐 番茄豆腐蛋花湯米粉：先把2個番茄洗淨切件，將1磚豆腐略切，1隻雞蛋打勻，備用。煲滾適量清水後放入1個米粉，再加入番茄及豆腐煮滾後，米粉熟透便加入蛋液，最後以少許鹽調味，即可食用。 •晚餐 白汁菠菜三文魚伴飯：將6至7棵菠菜洗淨切段備用，三文魚扒1件洗淨，下鑊以少料許油煎香後略為壓碎，放入菠菜同炒，炒至菠菜熟後，加入牛奶煮成白汁，最後以1湯匙麵粉收汁即成，伴以1碗白飯同吃。 健樂族