不用焗爐、攪拌機、風乾機！在家製簡易健康零食

日日待在家，口痕起來又沒零食，好難忍，這時難免有點想念公司的snack corner。先不要衝動到超市狂掃零食薯片，不然你就會連帶吸收很多卡路里、脂肪、鈉、人工香料、甜味劑和各種沒有營養的成分。與其花大筆錢買零食，不如星期日抽半天自製零食，放在食物盒裏，足夠成為接下來一星期的儲備。

繽紛甜吃：黑朱古力和yogurt是萬能食材

無非是在液態和固態之間轉換的把戲，只需少許創意和變化食材，就可以做出黑朱古力海鹽杏仁、朱古力香蕉條、雜莓yogurt bark，份量隨你調整，絕對零失敗。

雜莓

yogurt bark

圖片來源： Instagram_aloveyogurt

材料：
希臘乳酪 225毫升
蜂蜜 30毫升
紅桑子 適量
士多啤梨 適量
藍莓 適量

1.在盤上鋪上牛油紙

2.將希臘乳酪和蜂蜜攪拌，倒到盤中鋪平。

3.洗淨莓果，士多啤梨切細，撒上水果，輕力把它們壓進乳酪中。

4.在雪櫃冰格放至少兩小時，至完全凝固。

5.用刀隨意切開一角，然後用手掰成不規則的小塊享用。

＊可用其他口味的乳酪，只是糖份會較高。
＊可加入香蕉、奇異果甚至芒果等水果，但莓類細細粒洗切方便，適合懶人！
＊莓果不足以調和希臘乳酪的酸味，故需加入蜜糖。食用時也可再倒上額外的蜜糖。

若嫌乳酪太酸，可以把黑朱古力隔水或放在微波爐加熱，溶化後把杏仁或去皮香蕉蘸到朱古力中，再在上面撒上各種調味。杏仁可以配上天然粗糖和海鹽，香蕉則加點椰絲、堅果、莓果或花生漿，最後放在雪櫃冷凍至凝固就可以享用。冷凍後的新鮮香蕉像牛油一樣香滑，是健康版的低卡雪條。

圖片來源： Instagram_spreadthelove

開胃清新：蔬菜都令人食不停口
零食少不了餅乾，但乾巴巴很難引起食慾，這時候不如花兩分鐘準備牛油果蘸醬guacamole。傳統的guacamole只是搗碎的牛油果加鹽，建議再拌進青檸汁和蒜末，就已經很開胃了。更進一步可以加入紅洋葱、切碎的番茄、芫荽、三色椒和青檸皮，食法百搭，可用來點蔬菜棒、粟米片或穀物餅。或者像製作壽司卷般，做出較飽肚的蔬菜零食：在墨西哥捲餅餅皮上塗上guacamole或其他醬汁，把各種蔬菜切條捲進去，切成小塊，就是清爽解膩的彩虹蔬菜卷了。

圖片來源： dinneratthezoo 2_veggie pinwheels

在此推介一款梅香和蜜香兼具的蜜番茄，用來佐酒和配小餅乾都非常合適。

梅漬番茄

圖片來源： instagram_wufengtang

材料：
小番茄 150克
蜂蜜 8克
話梅 2至3粒
開水 125毫升

1.小番茄汆水兩分鐘後撈起，浸進凍水中，去皮。

2.在盒中放入話梅和小番茄，倒入蜂蜜和開水，拌勻。

3.在雪櫃冷藏數小時後就可食用。

＊不喜歡吃小番茄的可以用一般番茄代替，但汆水時要先劃上十字。
＊蜂蜜可以砂糖或冰糖代替，話梅亦可用梅子粉代替，用砂糖、冰糖或梅子粉的話，需先以水煮溶才倒進盒中。

圖片來源： delish.com

香口惹味鹹食：微波爐是好朋友
有沒有發現，以上的健康零食都是凍食？喜歡熱辣辣香口小食的人不用失望，其實用微波爐也可以烘烤一些水分較少的蔬果，將它們切成薄片，自製香脆的番薯片、薯片和蘋果片。放進微波爐加熱前記得拭乾水分，薯片可以加上鹽調味，水果片則可以加上肉桂粉。

如果連微波爐也沒有，不要緊！在此介紹另一道惹味鹹食：枝豆。枝豆是未成熟的黃豆，高纖又有豐富蛋白質，掌握秘訣就能做出跟居酒一樣鮮綠又入味的小食。

鹹香枝豆
圖片來源： thecookierookie.com

枝豆 250克
鹽 適量
黑椒 適量
蒜末 適量
辣椒末 適量

1.將枝豆洗淨，剪去頭尾。
2.準備一鍋水，加入鹽，水沸後放入枝豆，不要加蓋。
3煮熟後放到冰水中降溫
3.瀝乾枝豆後，拌進黑椒、蒜末和辣椒末。
4.可立刻或冷藏一晚後享用，冷食或熱食皆可，食用前可拌上麻油或橄欖油。

＊剪去頭和尾部會令枝豆更加入味
＊水煮枝豆時可加入一個茶包，用湯匙攪拌，可令枝豆顏色更翠綠。
＊放到冰水可使枝豆保持鮮綠
＊冷藏一晚更加入味
＊可換上其他調味料如芝麻、蒜粉或五香粉

撰文：Fong Sun
圖片來源： Unsplash、Pinterest