鵝界拿破崙!正統港味金鳳錦燒鵝登台開賣

文/MOOK景點家整理報導
 
燒臘是香港代表性傳統料理,正宗香港風味的「金鳳錦燒鵝」19日於台北東區插旗開幕,採用有「鵝界拿破崙」美譽的烏鬃鵝製作,美味好吃。

正宗香港風味的「金鳳錦燒鵝」19日於台北東區插旗開幕。(圖/金鳳錦燒鵝)

由於台灣本土鵝種普遍體型較大、肉質纖維粗,較不適合作為燒鵝料理,因此「金鳳錦燒鵝」特別與台灣鵝農合作在台成功培育養殖又稱「烏鬃鵝」的黑鬃鵝作為烤製店內主力商品〈港式燒鵝〉的鵝胚,為全台第一家用烏鬃鵝作港式燒鵝的專賣店。

「金鳳錦燒鵝」為全台第一家用烏鬃鵝作港式燒鵝的專賣店。(圖/金鳳錦燒鵝)

「金鳳錦燒鵝」以慢火烤製港式燒鵝,搭配將糯米醋、高粱酒等多種調味料,完美比例調製的糖醋水進行上色步驟,呈現出完美的表皮脆度及金黃色澤,同時保留肉質的鮮嫩多汁。

「金鳳錦燒鵝」不僅對選鵝種講就,更堅持火侯的掌控與醬汁的調配出完美比例的口感與風味。(圖/金鳳錦燒鵝)

除了港式燒鵝外,「金鳳錦燒鵝」店內也主打正宗的港式奶茶,搭配珍珠品味燒鵝正合拍,以港式奶茶幼滑如絲的口感,搭配甜香有嚼勁的台式珍珠,讓茶韻及奶香水乳交融,風味更加濃郁順口。

以港式奶茶幼滑如絲的口感,搭配甜香有嚼勁的台式珍珠,完美結合台港風味。(圖/金鳳錦燒鵝)

金鳳錦燒鵝的餐點精緻而平價,例牌單點價五百有找,並提供上庄、下庄及半隻、全隻燒鵝等不同份量的多元選擇,更推出套餐提供消費者挑選。為了慶祝開幕,金鳳錦燒鵝更祭出開幕首週全面八折優惠,喜愛港式燒臘的饕客們千萬別錯過。
 
【Info】
金鳳錦燒鵝
開幕日期:2019年6月19日
開幕活動:開幕首週6月19日至6月23日,全面八折優惠
地址:台北市大安區光復南路240巷29號
電話:02-2751-6333
營業時間:11:30-21:00

 

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