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景編吃起來!中西區老饕激推夢幻鱔魚意麵

圖、文/景點家廖維仁
 
台南一直以來都被台灣大眾一致認可為美食之都,其三步一小吃的美食密集度冠絕全國,而這間被許多在地人激推的鱔魚意麵,更是受到許多網友們的喜愛,今天帶著網友們和景編一起吃起來!

店面雖不大,卻藏著令人魂牽夢縈的美食。

位於台南市中西區康樂街的南興鱔魚意麵,是許多在地台南人也推薦的在地美食,不僅有超道地台南味的鱔魚意麵,還有各式爆香熱炒,是吃一口就停不下來的美味。

店內能看到許多泛黃的報導,可見飄香多年。

鱔魚意麵是台南原創小吃,在大鍋快炒下讓麵條與醬汁完美結合,在利用大火將鱔魚炒到脆口收汁,鋪在麵條上,酸中帶有台南人喜愛的甜味,是來台南一定不能錯過的美食之一。

鱔魚意麵是台南道地的小吃之一。

南興鱔魚意麵可選擇不同的麵體,景編因為偏愛油麵就沒有選平常的意麵,他們家的味道偏甜整個很台南,搭配脆口的鱔魚與清爽的洋蔥混合著吸飽醬汁的麵條,其美味在嘴中炸開,令人無法抗拒,一口接著一口,口味較重的饕客們也能請老闆加點辣,滋味更甚。

鱔魚羹意麵。

鱔魚羹意麵口味說不上驚艷,但就是那種經典的美味令人無法自拔,意麵與羹的完美結合搭配脆口夠味的鱔魚,老闆~麻煩再來一碗。

炒麻油腰只。

看到腰只就必須點,他們家的炒麻油腰子在炒得時候就能聞到其空氣中飄散的麻油香,老闆嫻熟的技巧將腰只的脆度控制的極其剛好,一口咬下,麻油香搭配腰只獨特的氣味在嘴中狂奔,人生瞬間圓滿了。

不平凡的美味。

或許因為都是用大火快炒的原因,店內的每道菜都好吃,就連最簡單的青菜,都展現了不平凡的美味,且鹹度適中,配著鱔魚意麵吃剛剛好。

老闆嫻熟的快炒。

坐在店裏頭時不時能看見廚房冒出火光,老闆那熟練的身影,一看就是有故事的人,淡定且用心的料理著每道菜,準備餵飽那坐在一旁嗷嗷待哺的我們。

風捲殘雲後。

因為店面很小,景編來時小小排隊了一下下,但聽說只要避開最顛峰的用餐時段,通常是不太需要排隊,而且以這鱔魚意麵美味的程度來說,排個隊又算得了什麼呢?想大家應該都很願意吧!
 
【Info】
南興鱔魚意麵
地址:台南市中西區康樂街92號
電話:06-2292979
時間:11:00至23:30


 

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