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【出街搵食】到台灣拜師學藝！限量日賣200個！元朗新開大熱古早味蛋糕！人手拌勻蛋漿＋雙層芝士
香港多了不少專賣台式飲品或食物的小店，近年除了有大熱的黑糖珍珠奶茶，還有台灣淡水老街風味的古早味蛋糕。位於元朗有間剛開業不久的台灣古早味蛋糕店，為開店其師傅親赴台北拜師學藝，製作最正宗的台灣古早味蛋糕，而且店內更堅持人手拌勻蛋漿，三款蛋糕每日限量供應，難怪店舖未開門營業前早已吸引一大班街坊支持。
撰文：素岐｜圖片：Paul
超長人龍！蛋糕每日新鮮製作
每日11點開始製作蛋糕，各人分工合作，由製漿、倒漿入焗盤、再放入爐等步驟都非常有系統。全部蛋糕每日新鮮製作，第一次出爐有6底蛋糕，之後每次只有兩底蛋糕出爐，店舖未開門營業前已出現超長人龍，店舖主理人表示，由於人手有限，為求不想街坊們久等，希望可以不停地出爐新鮮又熱騰騰的蛋糕，大家幾乎連吃飯的時間也沒有。
全人手拌勻蛋漿！
蛋糕選用湖北土雞蛋，整個製作過程幾乎是以全人手拌勻蛋漿，花了不少功夫，過程一絲不苟，務求蛋糕的口感更蓬鬆。現時店舖只供應3款口味，分別原味、芝士味和肉鬆味的蛋糕，而且三款蛋糕每日限量供應，店舖會展示各款口味的蛋糕的出爐時間，每次只供應20件蛋糕，想買個食都要看準時機。
原味（$55）
古早味蛋糕由於經烘烤膨脹後，表面會厚得像一顆飽滿的枕頭，因此被稱為枕頭蛋糕。每天即場炮製，店舖更設開放式廚房，顧客可以一邊排隊一邊看到整個製作過程。每款蛋糕在無加防腐劑、膨脤劑、色素或香精的情況下，吃起來口感濕潤鬆軟和蛋香味濃郁。
口感綿密鬆軟。
芝士味（$65）
師傅分開在蛋漿中間鋪上兩層澳洲芝士，雖然沒有出現拉絲的效果，但芝士呈半溶狀態，無論你吃到蛋糕邊位或是正中間位置，都會吃到啖啖的芝士，而且芝士的鹹味與蛋香味非常夾，若果你是芝士控的話，不妨可以試試。
芝士的鹹味沒有蓋過蛋香味。
肉鬆味（$75）
蛋糕採用的肉鬆都是原裝台灣進口，為求食材新鮮，每次只會訂一個月用的份量。蛋糕會鋪上三層肉鬆，放入焗爐後，表面肉鬆香脆，伴著綿密的海綿蛋糕，鹹鹹甜甜的口感，令人忍不住一口接著一口吃下去。
表層的肉鬆香脆。
一肥貓古祖味蛋糕
地址：元朗又新街27-29號建威大廈地下7號舖
營業時間：星期一至二1pm-8pm/星期四至日1pm-8pm（逢星期三休息）
電話：從缺
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