...550g 作法: 1 : 詳細做法,請查閱: https://youtu.be/OjarJqKbmgI 2 : 沖洗及浸泡蟲草花,備用。 3 : 沖洗豬豬脊骨、豬?骨及肉,然後汆水。 4 : 沖洗合掌瓜。一開4,去核,浸水備用。 (如有需要,切合掌瓜時戴上手套 ) 5 : 先放無花果2700ml清水中。 6 : 5分鐘,放入汆水後豬脊骨、豬肉,轉大火。 7 : 20分鐘後,放入合掌瓜、蟲草花。 8 : 35分鐘後傾入 550ml 的浸泡蟲草花水。 9 : 15分鐘後關火。 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55563 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
免治豬肉切勿使用急凍包裝,因為水份會太多,不易起膠。(建議選購7:3豬肉) 豬肉乾風光後再焗,在烘焗時不會太多水份,而且不會過於收縮。 陽光下風光最好買晾曬網籃,可避免昆蟲及灰塵污染,冬天風光時間延長一小時。 10*10cm可做12塊
...墨魚汁 2茶匙 6.5cm白燒賣皮 60片 調味料 雞粉 1茶匙 糖 2茶匙 胡椒粉 適量 麻油 半茶匙 作法: 1 : 墨魚鬚洗淨抹乾水份 2 : 切小粒備用 3 : 墨魚身洗淨抹乾水份 4 : 切成小塊 5 : 放入碎肉機內加入鹽及冰水 6 : 攪打成漿 7 : 加入肥肉碎及調味料打勻 8 : 移入廚師機加入木薯粉拌勻 9 : 加入切碎的墨魚鬚 10 : 攪拌至起膠 11 : 加入墨魚汁拌勻 12 : 燒賣皮釀入墨魚膠 13 : 捏緊 14 : 水滾蒸8分鐘 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55455 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...芝士打鬆備用 糖、水煮滾 把蛋黃打至變白 2 : 把已煮滾之糖水緩緩倒入蛋黃中 並不斷打發至完全混合備用 3 : 魚膠片退水坐溶倒入蛋黃糊中拌勻 蛋黃糊分次加入芝士中拌勻成芝士糊 淡忌廉打至5分發倒入芝士糊中徹底拌勻 4 : 咖啡酒及黑咖啡混合 放入手指蛋餅 一層手指蛋餅一層芝士糊 5 : 放雪櫃至少4小時 灑上無糖可可粉 必看示範: https://youtu.be/jGvoRnKoS7Q?si=VPus7czXwBSRmHMz - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55560 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...後會取出做另一餸菜) 將乾螺頭 , 冬菇浸泡至軟身清洗 , 麥冬 , 玉竹 , 蟲草花 , 蜜棗 , 元貝 , 花旗參沖洗浸泡 . 8 : 9 : 冰鮮雞清洗後去掉雞皮斬成小件 . 10 : 豬骨 11 : 薑片 12 : 用薑片 , 黃酒將冰鮮雞 , 豬骨凍水放入出水 , 滾起計 10 分鐘後取出沖洗 . 13 : 14 : 用約 3 公升水放入材料 , 大火滾起轉中細火滾 1'45 小時 , 熄火焗 30 分鐘 , 飲用前大火滾起 , 少許鹽調味 , 完成 . (冬菇會取出做另一餸菜) - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55558 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
天氣開始熱,我家人想吃甜品,家裡剛好有洋菜粉和椰漿,所以今天做了一個超級無敵簡單的甜品,椰汁大菜糕,質感爽脆,椰香味濃,不會太甜,非常好吃,家人很喜歡,這食譜只需要4樣材料,做法簡單快捷! #大菜糕 #椰汁糕 #素食
蝴蝶酥? 用中式酥皮,格外酥脆? Butterfly puff pastry 製作時間: 1小時以上 份量人數: 3-4人 食材 中式酥皮 70-75g 糖 作法: 1 : 酥皮推開 灑上糖 造型(對門對摺) 2 : 放回雪櫃冰45分鐘 取出再灑上糖 切條約1-1.5cm 放上焗盤 3 : 200度 焗15分鐘 翻面再焗5分鐘 必看示範: https://youtu.be/aEnLnMyASrY?si=YUxAqHU7r20AJOyJ - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55557 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...油鑊轉細火放入櫻花蝦 , 兜炒至出香味 , 放少許蒜頭 , 乾蔥再放入羊肚菌兜炒 , 加約 200ml 水煮細火滾倒起稍後回鑊 . 用生粉塗抹盲鰽魚身 , 起油鑊大火放入盲鰽 , 煎封一面後反轉放入蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲贊入黃酒 , 糖 , 麻油 , 生抽將櫻花蝦 , 羊肚菌回鑊 , 轉細火蓋好焗煮約 3 分鐘上碟 , 完成 . 10 : (如果早前放入雪櫃 , 最好提早取出 , 等魚身溫度回到室溫狀態 , 因雪櫃取出即煎煮 , 魚肉會難熟透 , 要更長時間) - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55553 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...醬 2湯匙 泰式辣椒膏 1湯匙 無辣咖哩粉 2茶匙 黃薑粉 2茶匙 雞 粉 1茶匙 糖 2茶匙 鹽 半茶匙 清 水 1杯 作法: 1 : 南薑拍碎 2 : 香茅拍碎切段 3 : 洋蔥切片 4 : 大頭蝦洗淨抹乾剪去鬚及腳 5 : 朴上麵粉 6 : 起油鑊煎至轉色 7 : 盛起備用 8 : 原鑊加油爆香洋蔥、香茅、南薑 9 : 加入調味料炒香煮滾 10 : 加入大頭蝦及甜椒 11 : 加入泰國淡奶拌勻 12 : 加入蛋液收緊咖哩汁即可 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55454 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...fingers 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 蛋黃 2個 蛋白 2個 糖 60g 低筋粉 60g 糖霜 適量 作法: 1 : 蛋黃加入少許糖打至變白備用 2 : 蛋白打至起粗泡加入糖 糖分3次加入打至挺立 3 : 1/3放入蛋黃中拌勻 再倒回蛋白中徹底拌勻 4 : 加入低筋粉快速拌勻 放唧花袋 唧出長條形 灑上糖霜 5 : 190度 焗15分鐘 必看示範: https://youtu.be/tWtjwXFaF1c?si=RHhwUFJKPk1Cfdao - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55556 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
自己做札肉原來超級簡單,比亞洲超市買的更好吃!超方便易做,經常都可以吃到!再加我最愛的越式醬汁,在家還原越式風味囉! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
[香茅三文魚湯] 清甜好味道,營養又滿分。香茅和薑都具有抗發炎和抗氧化的特性,有助於增強免疫系統和提高消化功能。三文魚是優質的蛋白質來源,提供必需的奧米加-3脂肪酸,對心臟健康和大腦功能都很有幫助。豆腐和蕃茄則分別提供豐富的蛋白質和維他命,非常健康!
...2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 95g 牛油 20g 餡料:(黑胡椒,蛋黃醬) 罐頭粟米 罐頭吞拿魚 作法: 1 : 材料全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 灑上高筋粉 在包面剪開十字形 放上忌廉芝士 5 : 180度 焗25分 必看示範: https://youtu.be/ts6SLLIGUQY?si=ZKOZDWOE-FsIXtbH - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55551 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
我都係咁樣嘅時候我哋都會 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 蕃茄 1個 茄子 1條 洋蔥 半個 橄欖 10粒 蕃茄糊 100ml 作法: 1 : 我都係咁樣嘅話,我都係咁 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55550 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...鑊煸出佢的猪油出來傋用將隻鑊放斜肥膏續炸(分出燒肉皮及內肉的部份烘走多餘油份〉 2 : 將蚯出來的猪油將蒜瓣炸成金黃色,蒜苗炸香后放入沙鍋 3 : 繼續以炸過的香蒜及蒜苗的油將一截截洗淨醃味(塩+胡椒+生粉+攻瑰露)的白鱔煎煎走油后放入沙鍋 4 : 將1-3項材料放入沙鍋后加入剪了一個洞豆卜(易入味)加入冰糖味淋,水蚝油,老抽后蓋上蚊10-15分鐘開蓋灒酒扯乾汁水掛汁便可上桌享用 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55548 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...5 : 紅棗溫水浸軟去核 6 : 玉竹 7 : 玉竹 , 姬松茸清洗稍為浸軟 8 : 將魚尾用廚紙吸乾水份大火煎封 , 反轉煎加入薑片 2-3 片煎至熟透 , 再放入湯袋 . 9 : 10 : 豬尾骨用薑片1-2片 , 黃酒凍水放入出水 , 滾起計 10分鐘後取出沖洗 11 : 用約 3 公升水放入材料 , 魚尾稍後放 , 滾起後轉中細火滾 1'45 小時 12 : 再放入魚尾 , 1 湯匙黃酒滾 45 分鐘 , 熄火焗 30 分鐘 , 飲用前大火滾起 , 少許鹽調味 , 完成 . - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55547 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
母親節呈獻 「士多啤梨果醬夾層芝士蛋糕」 又係一年一度的母親節 今年成個5月都比較忙,不過無論幾忙都好,點都要儀式儀式一下,節日的儀式感是必需的 所以趁有時間就提早整母親節蛋糕,由於時間有限,唯有整個簡簡單單又好味的士多啤梨芝士蛋糕,中間加左士多啤梨果醬夾層,令味道層次豐富d 當然作為外貌協會會長的我,少不了優雅精緻的裝飾,幫蛋糕打扮得靚靚 我親愛的母親表示蛋糕好正,好好味 p.s.蛋糕裝飾的靈感參考網上餅店
有朋友送了一個大木瓜給我們,因為太大個,一半當水果吃,另一半用來煲湯,天氣還是有點潮濕,所以煲木瓜章魚赤小豆湯,這個湯可消食健胃,利尿排毒,而且湯非常甜和好喝。 #木瓜湯 #利水 #排毒
踏入夏季,天氣開始變得炎熱,但大家又經常出入冷氣場所,令身體積存不少濕氣,加上一冷一熱也令人容易病倒。所以今次為大家介紹呢款冬瓜蟲草花鹹西施骨湯,可以清熱去濕同潤肺止咳,亦可以舒緩鼻敏感,啱晒容易病嘅都市人飲啦! 冬瓜:清熱利尿、解暑消腫,常用於治療水腫、中暑等症狀 蟲草花:補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣 生薏米:清熱、利水,排膿 紅蓮子:養心安神、潤肺止咳 百合:清肺潤燥、養心安神 蜜棗:補中益氣、養血安神 乾瑤柱:滋陰潤燥、益氣養血 冬菇:補中益氣、健脾胃
...切條 7 : 雞髀肉 8 : 將雞髀肉切成粗條 , 用約 1/4 茶匙糖 , 胡椒粉 , 鹽 , 生粉 , 麻油醃 15 分鐘 9 : 大火燒紅油鑊 , 放入雞肉 1-2 秒後才反動 , 跟住放入冬菇條兜炒 , 再放入蒜頭 , 乾蔥稍為兜炒 , 贊少許黃酒炒至半熟上碟 . 再起鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片 , 辣椒碎大火放入大白菜 , 加入糖 , 鹽贊少許黃酒 , 兜炒至少許軟身 , 將雞肉菇條回鑊 , 蓋好焗煮約 1 分鐘 , 用少許生粉水 , 麻油埋芡上碟 , 完成 . - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55538 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...血水泡出後,關火留2分鐘。 再過水及清洗,清除豬蹄皮上雜物,瀝乾。 4 : 沖洗花生肉。放在清水中,水蓋過花生內,開中小火。 5 : 15分鐘後,倒起花生肉及水,備用。 6 : 中火加熱生油。 轉中小火,爆香料頭 (切片紅蔥頭、薑3 片)。 7 : 放入豬蹄、南乳爆香。加入熱水,蓋過豬蹄多些,轉大火。 水沸騰,轉中火。 8 : 15分鐘後,加入煮過的花生肉連水,轉中小火 。 燜到豬蹄的皮腍,可上碟。 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55533 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...條 , 用薑片 , 黃酒凍水放入出水 , 滾起約 1 分鐘後取出隔去水份 . 5 : 羊肚菌 羊肚菌(已煲過湯)切幼條 6 : 翡翠苗 7 : 起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲放入豬皮 , 羊肚菌贊少許黃酒 , 少許糖 , 胡椒粉 , 雞粉加約 150ml 水 , 細火煮1-2分鐘上碟 . 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲放入翡翠苗 , 贊入黃酒 , 少許糖 , 蠔油 , 少許鹽大火兜炒 , 將豬皮 , 羊肚菌回鑊 , 炒至開始收汁 , 用少許生粉水 , 麻油埋芡上碟 , 完成 . - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55535 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...刀身拍打數次 , 另肉質鬆軟 , 再切成件倒入醃汁 , 醃15分鐘 . 7 : 冬菇 8 : 冬菇(已煲過湯)切成薄片傋用 . 9 : 小棠菜 10 : 小棠菜清洗後切開一半 11 : 燒紅油鑊放入豬扒 , 用中火煎封至金黃色上碟 . 12 : 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片放入小唐菜 , 贊少許黃酒 , 糖 , 少許鹽 , 放入冬菇片 , 倒入雞汁兜炒 , 小棠菜開始軟身 , 再放入豬扒兜炒 , 蓋好焗煮約 2 分鐘 , 用少許生粉水 , 麻油埋芡上碟 , 完成 . - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55543 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
粟米性平、味甘;歸肝、腎、膀胱經。有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效,可益肺寧心,健脾開胃,利水通淋,對降膽固醇,健腦有一定功效。
呢款日式豆乳蒸蛋糕,方便媽咪整畀小朋友帶返學校食,而且超級軟熟又零失敗!味道唔會太甜,而且完全唔熱氣,你都一於試下整啦!
現在流行食酸菜魚,來自國內的酸菜魚店也愈開愈多。的確酸菜魚味道酸酸辣辣又幾開胃,有無諗過喺屋企自己都整到呢?我地一於神還原最出名嘅太二酸菜魚啦!
...10g 朱古力麵團: 高筋粉 90g 朱古力粉 5g 糖 10g 鹽 1g 酵母 1.5g 蛋 20g 鮮奶 55g 牛油 10g 作法: 1 : 兩個麵團做法: 材料全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 *兩層之間掃水 放入模具 第二次發酵 約1小時 塗上蛋液 4 : 170度焗爐 焗25分鐘 必看示範: https://youtu.be/w56CEjbyLbU?si=G7khYA9FLME4Y6LV - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55544 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...粒 迷迭香 1條 芥末忌廉汁 洋蔥碎 半個 高 湯 200ml 淡忌廉 100ml 作法: 1 : 抹乾身用鹽、黑椒粉調味 2 : 兩面掃上第戎介辣醬,醃1小時 3 : 燒熱油,兩邊煎至金黃 4 : 加入牛油、蒜頭、迷迭香 5 : 香草油淋面,5成熟盛起 6 : 原鑊加入洋蔥碎炒香 7 : 加入高湯煮滾 8 : 加入淡忌廉慢火煮滾 9 : 放入豬扒慢火煮熟 10 : 豬扒切件上碟,擺盤 11 : 汁煮至濃稠加入介辣醬 12 : 淋在豬扒上 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55433 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com