做一個木糠蛋糕治癒自己

甜品令人愉悅。我看過研究㗎，當人處於低血糖狀態，大腦能量供應不足，會使得大腦處於緊張狀態，從而產生壓力。此時如果即時補充糖分，則可以迅速緩解壓力。另外，血糖可以促進多巴胺，都會令人感覺情緒飽滿、有幹勁。（下刪十個理由）。總之，我要食甜品。沒有攪拌機、沒有焗爐，甚至沒有專業烘培工具，一樣可做出美味甜品，我說的是木糠蛋糕。

無得去澳門，唯有自己整
記得第一次在澳門氹仔的沙度娜吃木糠蛋糕，驚為天人；滑滑的忌廉、甜甜的煉奶、脆脆的馬利餅，一次過滿足三大願望，只是現在疫情下，哪有心機去澳門？何不自己動手做？最重要最重要最重要（重要的說話講三次）是：木糠蛋糕不用攪拌機、不用焗爐，甚至不用專業烘培工具，新手也可做出來。超容易。之後，放到自己心愛的杯子，精神和味道都大滿足！

最後，以下是我的獨門心得；錯！應該是一個「新手蛋糕師傅」的獨門心得，跟着做，做不出來，我都無辦法！

1.將瑪利餅放到厚身保鮮袋用棍壓粉至粉未狀；
– 新手小貼士：可分批放入保鮮袋，更容易壓碎喲！

2. 淡忌廉用打蛋器打發成幼滑的忌廉狀
– 新手小貼士：雖然有點累，但我告訴自己當做運動，吃的時候罪惡感會少一點，哈！

3. 加入煉奶再打，發至筆挺，之後放入雪櫃冷藏。
– 新手小貼士：第一次可能有點難度，只要做多幾次便會越來越好。（即是說可吃多幾次。）

4. 接着，將瑪利餅及淡忌廉梅花間竹鋪在甜品杯上，放入雪櫃等待30分鐘，便大，功，告，成。
– 新手小貼士：淡忌廉從外圍向中心劃圈，外圍的忌廉要貼近杯邊，可確保製成品的層次分明。）

撰文：Pinky
攝影：之袁