逾百中小學無綠不歡星期一

(綜合報道)(星島日報報道)為提高學生對低碳飲食的環保概念，環保社企綠色星期一（Green Monday）與學校午膳供應商合作，由十一月開始，逢周一為百多所中小學、約五萬名學生提供營養師設計的健康素食午餐。社企創辦人期望從飲食做起，改變學生「無肉不歡」的習慣。有試吃小二生對素食午餐表示歡迎，指「第一次吃素肉，味道不錯」。 由綠色星期一與帆船飲食管理有限公司合辦的「無綠不歡星期一──校園午餐計畫」，昨舉行啟動禮，一百零六所訂購午膳學校，包括三十二所中學及七十四所小學，共約五萬名學生於十一月起，逢周一可選擇由營養師設計的素食午餐，以紅米飯、意粉、餃子等主食配蔬果及素肉。 綠色星期一創辦人之一的楊駿業指，「無肉星期一」在外國推行多時，而溫室氣體主要元兇之一是畜牧業，如全港人每周茹素一天，全年相等於減少八萬六千輛車的二氧化碳排量。「吃甚麼已是一種環保決定，素食有助減少碳足。」他笑言，周末放假，身心輕鬆，飲食容易過量，「星期一是新開始」，期望藉推廣素食午餐，從「飲食一小步」改變學生「無肉不歡」的習慣。 參與計畫的浸會大學附屬學校王錦輝中小學，昨安排訂購午膳的小學部學生試吃素食午餐，訂購午膳的小二生區同學表示，「第一次吃素肉，味道不錯」。不過，有家長就擔心長期素食，有礙子女成長。楊駿業指，通過進食蛋類、豆類製品、堅果類、穀物等可攝取足夠蛋白質分量，家長可採取「多菜少肉」原則，逐步實行低碳飲食。 獲邀出席的民政事務局副局長許曉暉昨到該校參觀學生用膳情況，茹素二十多年、育有兩女的她建議，家長準備飯盒時，可挑選顏色多樣的食材，教導子女分辨蔬菜種類等，可增加他們對素食的興趣。