牛奶飲品測試 最多含13種添加劑

生物科技公司檢測68款牛奶及牛奶飲品樣本,發現68%被列入品質卓越,1成半屬基本合格,有12個則不及格。(程志遠攝)

【經濟日報專訊】有生物科技公司檢測市面不同牛奶及牛奶飲品樣本,發現12款牛奶不及格,未能通過急性毒物測試,有牛奶飲品更含多達13種添加劑,包括營養補充劑維他命A。 專家稱,牛奶含急性毒物或與添加化學成分或受污染有關,如攝取過量維他命A亦有生畸胎風險。 68款樣本 12款牛奶不及格 生物科技公司「水中銀」於各大超級市場及網上平台,選購29個牛奶品牌、共68款牛奶及牛奶飲品樣本,進行魚胚胎毒性檢測,包括本地及國際知名品牌,如維記、雀巢牛奶公司、安怡、保利Pauls和北海道等。 樣本經斑馬魚胚胎急性毒物測試後發現,68%樣本被列入綠魚(品質卓越),1成半屬基本合格的「黃魚」,有12個列為「紅魚」、屬不及格水平。 研究指出,斑馬魚胚胎接觸樣本中的急性有毒物質後,出現發育異常,嚴重更令魚胚胎直接死亡;當中急性毒超標最高的牛奶飲品樣本,較水中銀安全標準高近17倍。 檢測亦顯示,逾6成牛奶飲品樣本含5至13種食品添加成分,包括乳化劑、穩定劑、增稠劑、營養劑等;當中有5個牛奶樣本添加營養補充劑維他命A。 水中銀首席執行官杜偉樑指,斑馬魚和人類致病相關基因有高達84%相似度,對斑馬魚胚胎有毒的物質、對人類也構成高度健康風險。 水中銀首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平解釋,牛奶樣本發現有急性毒物,或與添加化學成分或者牛奶污染物有關,又指所有添加劑雖符合標準,惟混在一起或會增加毒素量,提醒盡量避免飲用太多添加劑的牛奶飲品。 含急性毒物 或涉產品受污染 她以維他命A為例,具有抗氧化功能,惟醫學上已證實過量攝取有機會影響脂肪代謝,導致肝臟毒性增加、中老年婦女骨質密度下降及容易骨折,甚至出現畸胎。 香港營養師學會認可營養師李杏榆表示,牛奶中的添加成分會降低其營養價值,添加劑數目增加、奶含量會相應減少,人體能攝取的營養如蛋白質及脂溶維他命亦會降低。 她提醒,牛奶攝入須視乎體質,非人人適合,腸胃敏感、牛奶過敏及乳糖不耐受者,均不適宜飲牛奶;如欲選擇較「新鮮」的牛奶產品,應留意包裝上的生產及飲用日期,並認清包裝上殺菌處理標示。 就本港奶類飲品的安全情況,食安中心發言人指出,2014至今年10月透過食物監察計劃,抽取逾1.2萬個奶類及奶類飲品樣本作化學測試,包括添加劑、獸藥殘餘及營養成分,和微生物測試,當中有36個不合格樣本,但並不涉及添加劑。
更多經濟日報網站內容, 請登入hket.com