西柚/菜湯減肥法無助消脂 搞亂代謝越keep越肥?

不少人為了展現好身材，會臨急減磅，網上偏方如西柚或菜湯減肥法以大幅減少每日攝取熱量為主，營養師指這類減肥法雖見效極快，但其實只減走水份和肌肉，沒「搣甩」脂肪，若不改變飲食習慣，很容易反彈，體重大起大落更會令新陳代謝變慢，此後減肥越來越困難，建議減磅者均衡飲食和配合運動，每周減不多於3磅，循序漸進。

記者：袁樂婷

身高體重指數（BMI）是其中一個評估身體健康情況的指標，將體重（公斤）除身高（米）兩次，指數介乎18.5至22.9屬正常水平，養和醫院營養師柳慧欣說，BMI過輕者腸胃可能較差，過重者或肥胖，患上糖尿病和中風等病症風險較高。

大部份過重的人都喜歡吃甜食，或每日有一至兩餐在外吃，導致攝取大量熱量。柳說其實減肥不一定等於「冇啖好食」，建議正常3餐須吃足，毋須減餐，只須控制份量及稍為改變飲食習慣，少吃甜和肥膩食物，如以100克雞肉取代相同份量的午餐肉，就可減135千卡；健怡汽水取代普通汽水，再減140千卡；若到茶餐廳，則建議「扣底、走汁」，減肥期間亦要注意飲用足夠水份。至於BMI指數偏低，即體重過輕的人，她建議要多吃較低脂、但蛋白質含量高食物，如烚蛋、雞胸和原味希臘乳酪，有助增加肌肉。

網上流傳減肥餐單，例如飲菜湯、吃西柚，更有藝人追捧每周其中兩天只攝取極少熱量的「輕斷食法」。養和醫院高級營養師余思行不建議跟隨，因這類餐單多數要求避吃碳水化合物，雖然減重效果立竿見影，但難以維持。若一星期減多過3磅，多數只減走了體內水份和燃燒肌肉，脂肪仍然頑固，假設飲食習慣沒有改變，當停止跟隨減肥餐單，恢復過往飲食時，肥胖問題便打回原形。

余指，體重大起大落會影響新陳代謝，當新陳代謝變慢，就會「飲水都會肥」，往後即使用正確方法減肥，效果也會較慢。除了飲食，運動亦可提升基礎代謝率，更有效消耗體內脂肪，並維持減肥效果，避免反彈。養和醫院物理治療師張子偉說，運動量及種類應按個人作息時間及興趣調節，亦不宜過量。