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改善脹氣、不傷肝!8種助消化的食物搭配法

泰絲‧瑪斯特


【早安健康/泰絲‧瑪斯特(澳洲知名電視演員)】食物搭配是一種飲食方式,建立於人體一次只能最佳地消化一種濃縮食物的前提下。濃縮食物通常是指澱粉和蛋白質,基本上就是蔬果以外的所有食物。

消化澱粉質(穀物、馬鈴薯和其他根莖類食物)需要鹼性環境,然而分解蛋白質的酵素在酸性環境中最活躍。如果同時吃下澱粉和蛋白質,代表要求消化系統同時呈現鹼性和酸性。很可惜,日常菜色搭配往往如此。比如馬鈴薯配肉類的一餐,讓消化系統中和,結果肉或馬鈴薯都沒有被妥善吸收而造成腐化,滋生酵母和細菌。這種連鎖反應會干擾我們吃下的所有食物,導致脹氣和消化不良的反應。

吃完東西會覺得疲累或昏昏欲睡?消化就像做運動,可能比劇烈運動更費力。如果我們幫忙腸胃一下,就不會讓自己精疲力竭了。不良的消化會減少活力,更糟的是損害人體非常重要的復原和排毒器官─肝臟。


 

有些很棒的健康裸食主題書記載了簡單易懂的搭配方法,每個人可了解生物獨特性,並根據經驗和感受建立個人習慣。《攪動吧,人生!果汁機健康裸食聖經》的作者泰絲提到平日的食物搭配需要依照原則,但不用墨守成規,建議大家掌握幾個基本原則,再自己實驗看看,找到最適合自己的食物搭配法。

均衡飲食
均衡飲食

8 種好的食物組合:



  1. 綠葉蔬菜配任何食物

  2. 蛋白質加脂肪和油脂

  3. 蛋白質油脂配酸性水果

  4. 蛋白質油脂配非澱粉類蔬菜

  5. 蛋白質油脂配海菜

  6. 蛋白質配非澱粉類蔬菜或海菜

  7. 澱粉類蔬菜和穀物配非澱粉類蔬菜或海菜

  8. 油脂配酸性水果、蛋白質配非澱粉類蔬菜或海菜、澱粉類蔬菜和穀物搭配非澱粉類蔬菜或海菜。


本文內容摘自常常生活文創《攪動吧,人生!果汁機健康裸食聖經》 →連結於此 
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