脆弱骨質是吃出來的！小彈跳補骨密防骨鬆

新聞中心高鈺玫


【早安健康／高鈺玫報導】世界骨質疏鬆基金會指出，經歷過1次骨鬆性骨折後，將近一半的人會再發生第2次，而有40%的老年人在骨折後一年，可能會造成失能的狀態，無法自行走路甚至臥病在床，另外60%的患者則需要旁人協助。

骨質疏鬆被稱為沉默的殺手，約有20-24%的患者在發生髖骨骨折後的第一年即死亡，更因為骨質流失總在不知不覺中發生，無明顯症狀表現，讓人無法在早期發現後即著手改善，最可怕的並不僅是因跌倒而骨折，而是在家中彎著腰背，也可能在無意中出現脊柱的壓迫性骨折！

骨質疏鬆原因

北里大學北里研究所醫院臨床副教授金子博德提到，骨骼的新陳代謝可分為骨吸收與骨形成。骨吸收指的是，骨骼中的破骨細胞對骨骼進行溶蝕作用，破壞骨骼表面，骨形成則是指造骨細胞修復骨骼被損壞的部位，進而平衡骨質密度。

而除了骨密度外，另一個影響要因則是骨質的好壞。骨質由膠原蛋白所組成，金子副教授將骨骼比喻為建築物的構造，鈣質等礦物質為水泥，膠原蛋白則比喻為鋼筋，如果鋼筋鏽蝕後便會讓建築物的支撐強度下降，即使骨密度正常，也很容易引起骨折。

東京慈惠醫科大學整形外科講座副教授齊藤充便提到，當體內持續高血糖的狀態，會讓體內多餘的單醣附著在骨骼的膠原蛋白中，使得膠原蛋白失去彈性，形成糖化骨骼且無法有效吸收衝擊力，而變得易碎。

防骨鬆從生活習慣開始改善

  1. 進行可給予骨骼適當負荷的運動，增強骨骼強度

    金子副教授提到，可進行肌肉訓練，增強腿部與腰部的肌力，提升支撐骨頭的力量，避免遇到意外時反應能力太過緩慢，以臉或身體直接撞擊地面。

    此外，長期生活在無重力環境的太空人，因骨骼缺乏重力的負荷與刺激，而會急遽降低骨密度，因此平時可在身體狀況允許的範圍內，進行給予骨骼適當負荷的運動。

    像是輕輕往上彈跳，或是踮起腳尖後再由腳跟往下「咚！」的著地方式，都有助於刺激造骨細胞，增強骨骼的強度。

  2. 減糖飲食與多攝取具有黏性的食物，避免糖化骨骼上身

    當體內一直處於高血糖的狀態，便容易使骨骼的膠原蛋白受損，致使骨骼糖化而易碎。日本抗老醫學專家白澤卓二便提到，平時需防止血糖急遽上升，因此需要減少甜食的攝取，飲食中則可透過調整進食的順序，如先吃蔬菜的方式，讓血糖緩慢上升。

    糖化壓力研究專家米井嘉一則提到，具有黏性的食物含有黏蛋白，而黏蛋白可包裹住糖分，控制身體對於糖分的吸收，如納豆、秋葵與山藥，都可延緩血糖的升高速度，減少骨骼糖化的發生率。

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