cici甜品記錄: 紫薯芝麻湯圓

聽日就是正月年十五元宵佳節，即中國情人節，傳統習俗要吃湯圓，取其‘團團圓圓’的意思。 紫薯大熱。 除了因為它營養豐富，顏色還十分鮮艷。 紫薯與糯米粉混合後，軟糯香甜，滑潤爽口，連糖也不用加，非常健康美味 ! 預祝大家元宵節快樂、 甜蜜、 美滿幸福! 食譜詳情，請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2017/02/sweetdumplings.html 更多分享在 cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen

製作時間： 30分鐘內

份量人數： 5-6人

食材

紫薯 1個 (約250克)、糯米粉 100克、芝麻餡 20粒、水 適量

作法：

1 ：

紫薯去皮切成小粒，隔水蒸或用蒸焗爐蒸15-20分鐘。

2 ：

紫薯壓成蓉，倒入糯米粉，加入適量水分搓成紫薯粉糰。

3 ：

紫薯粉糰用保解鮮紙蓋上，待用20分鐘。

4 ：

將粉糰搓成長條狀，切成每粒約10克小粒。 用

5 ：

將粉糰搓成長條狀，切成每粒約10克小粒。 用手掌稍微壓小粉糰，把芝麻餡放在裡面，收口後，輕輕搓圓粉糰，放在已撲有粉的湯圓器皿，備用。 用手掌稍微壓小粉糰，把芝麻餡放在裡面，收口後，輕輕搓圓粉糰，放在已撲有粉的湯圓器皿，備用。

6 ：

煲沸水，放入湯圓，用湯勺沿鍋邊慢慢攪拌，以免黏鍋。

7 ：

倒入1湯勺凍水煮約3分鍾至湯圓浮面，即成。

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