雅虎香港新聞 營養師拆解營養球減肥陷阱！教你自製低脂高纖營養球食譜
人人都知要減肥成功，除了要勤做運動，也要控制飲食。早幾年開始興起能量棒（Energy Bar），標榜低卡高纖，甚至可取代正餐以達至減肥效果；而這兩年就興起另一種類似食物——營養球（Protein Balls）。
營養球同樣定位為健康小食，甚至因為富含蛋白質從而提升飽肚感，運動後進食更有助增加肌肉以提升代謝率，有助繼續燃燒脂肪。
然而一旦熱潮興起，很多人只會一窩蜂地跟隨，卻忽略了當中藏有的健康陷阱。米施洛營養護康中心註冊營養師黃蔚昕更表示若進食不宜，可能會越食越肥， 長遠攝取過多蛋白質更會增加腎臟負擔，賠上健康！
能量棒及營養球有何不同？
能量棒大多是以燕麥或穀物為主要材料，有些也會加入乾果或果仁去增加口味和口感，是豐富的碳水化合物來源。
營養球反而以果仁種子等較高蛋白質食材為主要材料，有些生產商更會加添蛋白粉以提升蛋白質含量，所以蛋白質含量普遍較能量棒高。
雖然蘊含豐富碳水化合物和蛋白質，但營養師黃蔚昕指出，這兩款食物都不能用作代餐，雖然一條能量棒或營養球的熱量只有大概100-250卡路里不等，若用作代餐，便會大大減少整天的總熱量攝取，達到快速減重的效果，但短時間內急速減重只會減掉身體的肌肉和水分，回復正常飲食後體重便很容易反彈。
而且一條分量並不能提供飽足感，變相很容易因肚餓再去吃其他食物充飢，最後得不償失。另外，市面上所出售的或會加入添加糖如蜜糖或巧克力等，令味道更加吸引，變相大大增加糖份和脂肪量。
減肥人士不適合進食？
不然。營養師黃蔚昕補充，若選擇成分較簡單天然的如只用全穀物、乾果、果仁類製為主要原料，或可提供較高的膳食纖維及優質的不飽和脂肪酸，相較之下會比起一些餅乾蛋糕等高脂高糖低纖維的小食來得健康，所以可用作餐與餐之間的零食。零食只要控制在100kcal-150kcal之間，不但可補充能量，亦可幫助避免正餐時因過份飢餓而過量進食。
自製營養球
為免不小心進食市面上的高糖高脂營養球，不如自家製！網上大多的營養球食譜都會用到椰棗或蜜糖再混合果仁、燕麥和蛋白粉等等，雖然成分或較市面出售的簡單天然，但由於本身椰棗或蜜糖糖分較高，果仁亦屬於高脂肪食物，所以要小心選擇食譜。營養師黃蔚昕就推介以下的低脂高纖布朗尼口味營養球食譜，包保健康又美味！
低脂高纖布朗尼口味營養球食譜 (15粒份量)
材料:
- 1罐黑豆
- 1/4杯無糖可可粉
- 1 湯匙奇亞籽
- 1湯匙快熟燕麥片
- 1茶匙肉桂粉
- 1湯匙減脂花生醬
- 1湯匙代糖
1. 倒出黑豆並沖水瀝乾，連同其他食材放入攪拌器打勻至幼沙狀。
2. 拿出適量份量用手按壓成球狀並搓圓，在碟上倒入適量的可可粉，然後將營養球放入可可粉滾動即成。
每顆營養球提供熱量40卡路里、1克脂肪、2克纖維、2克蛋白質；可在餐與餐之間或運動前後食2-3顆，用作補充能量，方便攜帶。
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