【無肥豬肉】茶葉蛋入味秘訣
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雞蛋
水 600克
鹽 1/2茶匙
啡殼細蛋 6隻
鹵水
水 700克
花椒 3/4茶匙
八角 2粒
肉桂 半支
(以上三款香料街市雜貨店有散裝出售)
茶包 1個
老抽 40克
片糖 20克
海鹽 1茶匙
原焗無鹽合桃/夏威夷果仁/栗子 6~10粒(拍碎)
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