雅虎香港新聞 世界地球月︱香港凱悅酒店集團4月「世界地球月」推可持續發展餐飲 全新純素菜式+植物性美食
香港凱悅酒店集團趁4月「世界地球月」，於旗下酒店推出不同可持續發展餐飲，支持環保的就一定要去試，立即睇內文：
支持環保，愛護地球向來都是重要的議題，就連享受美食的同時，都一樣需要為地球出一分力。趁4月「世界地球月」，香港凱悅酒店集團旗下的香港君悅酒店、香港維港凱悅尚萃酒店、香港沙田凱悅酒店及香港尖沙咀凱悅酒店，推出不同的可持續發展美食，大家不妨把握機會投入其中！
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君悅咖啡廳純素菜單及清新特飲
為支持世界地球月，香港君悅酒店咖啡廳於單點菜單加入多款全新精選純素菜式，包括：純素公司三文治、素肉丸意大利粉、素肉芝士漢堡包與伯爵茶豆乳奶凍等，提供更多的純素菜式選擇。餐廳團隊更特別創作4月限定特飲Lemon Drop，這款特飲善用了日常運作中多餘的檸檬頭尾部分製作而成，確保每種食材都得到充分利用，以推廣環保理念。
香港君悅酒店咖啡廳
地址：灣仔港灣道1號君悅酒店大堂（地圖）
電話：25847722
Cruise空中餐廳及酒吧植物性美食
香港維港凱悅尚萃酒店頂樓的Cruise空中餐廳及酒吧，炮製了一系列現代亞洲純素美食，實行「綠色飲食」的客人，可盡情享用多款素食如：日本小青椒配香鬆及脆蒜、番茄沙律配泰式茄子莎莎醬及椰子羅勒伴碟、舞茸菇墨西哥玉米餅配醃辣椒、烤椰菜花扒配辣椒莎莎醬及韓式辣醬、烤舞茸菇配豆腐蓉及烤雞肉串和素食黃咖哩配豆腐及炒蛋麵。 一系列的植物性美食，在除了在世界地球月之外，亦會加入於Cruise空中餐廳及酒吧的單點菜單中。
Cruise空中餐廳及酒吧
地址：北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店西座23樓（地圖）
電話：38969898
沙田凱悅酒店咖啡廳 可持續海鮮菜式/ecoSPIRITS雞尾酒
香港沙田凱悅酒店咖啡廳於單點菜式及自助餐中，均提供一系列可持續海鮮及素食選擇。部分菜式使用可追溯、負責任捕獲和負責任養殖的海鮮，包括ASC認證挪威養殖三文魚、MSC認證加拿大野生捕撈帶子及ASC認證環保養殖蝦。
於咖啡廳供應可持續海鮮菜式外，天天吧更首次聯乘ecoSPIRITS，並以本地琴酒品牌「無名氏」生產的手工琴酒調製Premium Gin Tonic（每杯$108），琴酒以ecoSPIRITS提供的大型綠色酒桶盛載及儲存，以取代單次性的玻璃酒樽。
沙田凱悅酒店咖啡廳
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂（地圖）
電話：37237952
尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳 塔斯曼尼亞格津角優質草飼全牛盛宴
希戈餐廳於世界地球月推出以「由頭吃到尾」（Nose-to-Tail）理念設計的全牛盛宴，廚師團隊以牛隻不同切割的部位炮製多款美食，實踐可持續發展的餐飲理念。推介菜式有席前自選牛扒、牛柳釀法式牛油軟包及香煎鴨肝，以及俄式炒牛肉片等。
餐廳從同樣注重食材品質和動物福利的澳洲H.W. Greenham & Sons Pty Ltd公司採購優質牛肉，嚴選源自澳洲塔斯曼尼亞的格津角(Cape Grim) 的全草飼牛肉，農夫主張友善飼養的「放牧」方式，獲得人道農場動物關懷組織Certified Humane計劃及Greenham Never Ever Beef計劃認證，確保牛隻從未接受任何添加激素或抗生素，並在廣闊的草地上活動，保留最天然的肉質和味道。
尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳
地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂（地圖）
電話：37217733
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