薯仔食譜│鍋巴薯仔 外焦內綿靠呢招
平時薯仔多用來燜,西式食法時才用來炸,但原來將薯仔蒸好再煎至表面焦脆如鍋巴,也是十分美味,即睇Yahoo Food食譜:
薯仔這種食材雖然簡單,卻幾乎是萬能食材,點煮都好食。平時薯仔多用來燜,西式食法時才用來炸,但原來將薯仔蒸好再煎至表面焦脆如鍋巴,也是十分美味。煎的時候不要太快把薯仔反轉,待煎至表面脆焦定型才反,便不會把薯仔煎爛,再加點泡椒辣椒和蒜茸作調味,又脆又香又辣,非常好下飯,即睇如何製作鍋巴薯仔:
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鍋巴薯仔(2人份量)
烹煮時間:25分鐘
材料
薯仔4個(細)
粟粉適量
鹽少許
泡椒2隻
紅椒仔1隻
蒜頭1瓣
糖少許
葱2條
做法
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文、攝:謝翠玲
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